Technik Żywienia i Usług Gastronomicznych

HGT.02. – Przygotowanie i wydawanie dań 

HGT.12. – Organizacja żywienia i usług gastronomicznych

Nauka trwa 5 lat.

Praca w gastronomii – restauracji ma wiele zalet. To miejsce, w którym można zdobyć cenne doświadczenie w kontaktach z klientami, oraz w przygotowywaniu różnych potraw W gastronomii można poznawać ciągle nowe przepisy, wypróbowywać je i udoskonalać.  Nauczysz się różnych technik przyrządzania potraw. To praca twórcza i pełna eksperymentów.
Praca w gastronomii  wiąże się z prestiżem. Dziś popularne lokale stają się rozpoznawalną marką, chętnie odwiedzaną np. przez znanych ludzi. Klienci z dużym wyprzedzeniem rezerwują miejsce w restauracji, darzą ją zaufaniem. Wdzięczność gości i personelu jest największą niematerialną korzyścią, jaką może zdobyć właściciel obiektu gastronomicznego. Z niczym nie da się porównać tej satysfakcji, kiedy Twój lokal zostaje okrzyknięty miejscem kultowym, z duszą, wspominanym przez kolejne pokolenia jako miejsce wspaniałych spotkań w niepowtarzalnej atmosferze. To jest najwyższa nagroda za trud włożony w prowadzenie lokalu gastronomicznego.  

Technik żywienia i usług gastronomicznych to zawód o charakterze usługowym. 

Od kandydata oczekuje się pozytywnego nastawienia do ludzi, łatwości w komunikowaniu się , wysokiej kultury, a przede wszystkim  oddania swoim pasjom.

Zawód technik organizacji usług gastronomicznych powinny wybrać osoby, które:

• Mają wyczucie smaku
• Są skrupulatne
• Są odporne na stres
• Potrafią rozwiązywać problemy
• Dbają o porządek
• Są komunikatywne
• Potrafią negocjować
• Posiadają umiejętność dobrej organizacji pracy
• Potrafią zarządzać zespołem
• Chcą się rozwijać, 
• Chcą poznawać nowe smaki, przepisy i techniki przyrządzania potraw

W trakcie nauki przyszli absolwenci poznają w teorii i praktyce najważniejszą wiedzę i umiejętności z zakresu : 

• produkcji, ekspedycji i oceniania potraw i napojów,
• planowania i oceniania żywienia zbiorowego i dietetycznego,
• planowaniem i realizacja usług gastronomicznych.

Praktyczne  przedmioty zawodowe uczniowie odbywają w bardzo nowoczesnych pracowniach i doskonale wyposażonych warsztatach szkolnych. W okresie kształcenia przewidziane są 2 praktyki  zawodowe w najlepszych hotelach i restauracjach miasta i okolicy . Uczniowie mają także możliwość realizacji stażu zawodowego w krajach UE w ramach projektu Erasmus+.

• Technologia gastronomiczna
• Podstawy żywienia
• Obsługa konsumenta
• Marketing w gastronomii
• Język obcy zawodowy
• Pracownia gastronomiczna
• Pracownia obsługi konsumenta
• Organizacja produkcji gastronomicznej
• Pracownia planowania żywienia i produkcji gastronomicznej
• Wyposażenie techniczne
• Zajęcia praktyczne
• Praktyka zawodowa

Gastronomia jest niezwykle rozwojowa. Osoby, które pragną związać z nią swoją przyszłość mogą spać spokojnie – liczba ofert pracy w tej branży stale rośnie, dając tym samy możliwość zatrudnienia na godziwych warunkach. Absolwent z dyplomem potwierdzającym kwalifikacje w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych znajdzie pracę w Polsce i na obszarze Unii Europejskiej jako:

• specjalista ds. zdrowego żywienia
• dietetyk
• kucharz
• szef kuchni
• bufetowy – barman
• barista ( specjalista od parzenia kawy)
• manager
• kierownik sali
• organizator cateringu
• kelner
• sommelier (kelner od win)
• intendent w zakładach żywienia zbiorowego
• organizator przyjęć okolicznościowych
• organizator usług cateringowych
• specjalista d/s dystrybucji profesjonalnego sprzętu gastronomicznego
• pracownik hurtowni spożywczej lub dużego marketu spożywczego
• specjalista d/s rozliczania produkcji gastronomicznej
• specjalista d/s kalkulacji usług gastronomicznych